RAILWAY ダッチオーブン サーモメーター24cm ブラック

Mark Suurbier,2016

通常価格 ¥34,560(税込)
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ひと味違う本物のダッチオーブン。
300年以上前のオランダにその製造技術の起源を持つダッチオーブンは、長い間オランダでの生産が途絶えていました。その生産がオランダ人デザイナー、Mark Suurbier(マーク・スビエール)によってCombekk(コンベック)として2016年に蘇りました。
Combekk [ Come back ] というブランド名には2つの想いが込められています。一つはオランダでもう一度ダッチオーブンの生産を再開させる事、もう一つは不要となった廃材にもう一度息を吹き込む事です。Combekkのダッチオーブンは100%高品質なリサイクル材で作られており、Railwayシリーズは、その約70%の材料を廃線となった鉄道の線路を使用しています。
オランダを起源とする鋳造技術と鍛造技術によって生まれた堅牢でシンプルなデザインのダッチオーブンは、間違いなく長年にわたる愛用品となるでしょう。
■Combekk(コンベック)ダッチオーブンの特徴
・一般的な鋳物鍋に比べ、蓋もふくめて厚手に作られているので重量があり、優れた蓄熱性と均一で調理に理想的な熱回りを実現しています。熱が集中しやすい底面は6mm厚で、食材全体に均一に火が通り、焦げ付きなどの失敗が少なくなるのが大きな特徴です。低温での肉のロースト、シチューや煮物、パン焼き、炊飯などさまざまな調理に対応します。
・マット琺瑯加工が施されており、錆つかず、油馴染みが良く、欠けたり、ヒビが入ったりする心配がありません。
・蓋内側のサーキュラーラインと円状に配置された突起が、鍋内で蒸発した水分を循環させ、旨味を食材全体に行き渡らせます。
・フラットな形状の蓋はベーコンプレス(肉を焼くときの重し)としても使えます。持ち手はアルマイト仕上げにしたアルミが硬度と耐食性を高めています。
・サーモメーター(温度計)で、調理温度の確認が出来るので数値を元に調理管理が可能です。鍋内の温度を下げてしまう「蓋を開けて中身を確認する行為」をすること無く調理ができます。オーブン調理をする際の加熱温度が確認出来るので、温度管理が重要な調理に最適です。
・ガス、オーブン、IH、直火でご使用いただけます。

スペック

タイプ 調理器具
素材 鋳物(アイロン)、アルミニウム
サイズ cm:W31×D24×15(11)、4L
メディア掲載

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